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食品安全专家通过实验破解网络谣言
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近年来,关于食品安全的谣言如“西瓜和桃子可以互相残杀”、“西瓜注射”、“塑料紫菜和塑料粉丝”和“紫马铃薯染色问题”相继出现,给人们的日常生活带来了极大的困扰。近日,上海市食品药品监督管理局和《食品与安全杂志》联合开设了一门科学实验课,通过实验破解网上食品安全谣言。上海市食品协会食品安全委员会主任马志颖和上海市食品安全工作联合会秘书长江佩珍打破了网上关于同时吃西瓜和桃子会分别品尝桃子和西瓜而导致死亡的谣言。通过现场测试,两位专家用医用注射器将药液注射到西瓜中,表明注射后肉眼很容易看到西瓜:针眼明显,西瓜内部局部发红,注射后2-3小时内西瓜变黑变质,这对交易者来说是不值得的,所以传言不可信。专家向装有紫马铃薯汁的试管中加入碱,原来的紫色液体变成蓝绿色,然后加入白醋,蓝绿色液体又变成紫色。专家称这根本不是食用色素的问题,而是因为紫甘薯富含花青素,花青素是一种水溶性天然色素,具有“遇酸变红,遇碱变蓝”的特点。天然色素在不同酸碱条件下变色是正常的。至于塑料紫菜、塑料风扇等,专家们分别烧紫菜、风扇和塑料。紫菜冒着烟艰难地燃烧着。燃烧时,有一种类似海鱼的咸味。风扇发出爆裂声和燃烧的气味,而塑料一燃烧就收缩了。火势蔓延很快,有一种塑料特有的刺鼻气味。扩大了朋友圈的食品安全谣言弄巧成拙。专家认为,网上流传的谣言通常是季节性的,是当事人的谣言。当看到引人注目的谣言时,消费者需要从正规渠道学习,加强食品安全知识学习,不要盲目信任和前进。(中央电视台)

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